Rödvinbärskaka med marängtäcke
VAD BEHÖVS:
60 gram smör/ margarin
5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
2,5 tsk bakpulver
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 msk vatten kokande
Marängtäcket:
4 st äggvitor
4 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl röda vinbär,
färska eller frysta
Gör så här
Klä en långpanna med bakplåtspapper och sätt ugnen på ca 185 grader
Smält smöret och koka upp vatten mär en du behöver och ta sedan 2 msk, kokande vatten till smeten
Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så bakpulvret blandas
Tillsätt äggulorna (vitorna ska vara till marängtäcket)
Tillsätt även mjölken vattnet och det smälta smöret. Och rör till en jämn smet (det behövs inte vispas) häll smeten i långpannan.
Grädda i 15 min. när det är 5 min kvar så är det bra o börja med att vispa marängtäcket,
Vispa äggvitorna till hårt fast skum, tillsätt sockret lite i taget under vispningen, vispa en stund så det blandas riktigt slät och vit
Blanda i de röda vinbären i marängsmeten (går att prova med andra bär med som blåbär vit vinbär lingon)
Ta ut kakan ur ugnen när 15 min har gått. Bred på marängtäcket och grädda ytterligare 5-7 min Använder du frysta bär så plussa på några minuter) marängen sak börja få lite färg när den är klar
Låt kallna o skär i lagom stora bitar. Kakan går även at frysa in.
